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巨型田螺 巨大田螺最好不要实用

编辑:女性健康网 发布时间:2017-06-28

  世间之大无奇不有。你见过或者吃过的田螺有多大?最大的个头是几厘米?当一个长度达9.4厘米的田螺出现在你面前的时候,你是一种什么表情?

  它真的是田螺吗?长这么大是因为变异吗?这么大的田螺能吃吗?一个大田螺能引出很多话题,而这些话题在一个新的田螺上桌季来临前,会更加让人关注。

  捞起的“螺蛳”

  比孩子的拳头还大

  昨天,杭州的叶女士一行5人去杭州城北皋亭山某景区附近玩。4岁的女儿吵着要去抓青蛙、抓蝌蚪。叶女士今年31岁,是一家幼儿园老师,知道孩子需要亲近大自然。正好附近就有一条小溪,水面不宽,水清且浅,里面还有小螺蛳,她就陪着女儿下了水。

  叶女士教女儿认识各种植物,她根本没想到这30厘米左右深的水里会有什么惊喜。

  “还是我女儿发现,她说踩到了一个‘圆圆的、很滑很滑’的东西。”叶女士也用脚去试探,她判断一定不是石头,“像个60瓦的电灯泡,但又有平整的口子,猜不出来什么东西。”

  叶女士捞出水一看,是一个田螺,比她女儿的拳头还大。之后在水里玩了半个小时,叶女士又从水里找到2个大田螺。

  和鸡蛋差不多大

  重量抵得上50颗普通螺蛳

  叶女士老家在千岛湖,自小在农村长大,会划船下湖,陪妈妈摸螺蛳拿去卖。但她从来没有见过这么大个的螺蛳。“这是田螺吗?是我们平时吃的那一种吗?”她发了微信朋友圈求教。

  昨天中午,钱报记者决定去叶女士家一看新奇。这个大螺蛳表黑得发亮,最让人震撼的就是它的个头,不是麻雀蛋,不是鹌鹑蛋,而是和鸡蛋差不多大小——这个是田螺吗?专卖田螺的饭馆会有一些5厘米长左右的田螺卖,但那种田螺价格一般超过30元/个。

  让人难以想象的是,叶女士拿出了一个更大的一长9.4厘米、宽7.1厘米,重137克(将近三两)!这一个田螺如果从重量上来说,能抵50颗普通螺蛳!

  浙江大学生命科学学院细胞与发育生物学研究所教授、博士生导师杨万喜看了很兴奋,他也没见过这么大的田螺,这种田螺的学名叫“中华圆田螺”,是杭州最常见的,但个头这么巨大不多见。

  钱报记者查阅一下相关报道,2010年,曾有人在余杭临平大道靠开发区附近捡到一个大田螺,长9厘米,宽6厘米,当时被称为田螺王。如今发现的这个,比那个更巨大。

  巨大田螺最好不要吃

  最长寿的田螺能活10年

  有人不吃海鲜,有人不吃野味,但很少有人排斥田螺。

   “正常来说2~3厘米大小的最适宜吃。”杨万喜说,这个规格的田螺不仅肉质最鲜美,而且受水体污染时间少,寄生虫也相对较少。从这个角度说,那3个大田螺最好不要吃。

  至于田螺为什么能长这么大,他觉得跟几个因素有关,生活水体的水质良好、深浅适宜;生长区内鱼类特别是大型食肉性鱼类少;底部淤泥的污染度轻;田螺携带的寄生虫很少。

  从理论上来说,田螺的寿命多为3年,部分能活10年,田螺一生都在不停长大。但是田螺很容易因为环境而死亡,寄生虫、水体污染是造成田螺死亡的重要原因之一。

  田螺的鲜让很多人赞不绝口,但你会吃吗?知道哪些特别的禁忌吗?“一般来说,钉螺不能吃,田螺问题不大,但不能食用太多太频繁。”

  杨万喜说,食用田螺的最大风险是铅、镉污染和寄生虫威胁。因为田螺生活在底泥,铅、镉等重金属容易在其体内富集、留存,而这些重金属无法通过蒸、煮、炒等方式去除。大部分寄生虫都不抗高温,但还是有部分寄生虫或细菌能经得住两三百度高温。

  所以最好在烹饪前用清水浸泡3天左右,烹饪时也最好加入辣椒、芥末等食材。

  最后田螺上桌,吃也有讲究:只吃田螺前端的肉质紧实的部分,而千万不要吃中后段软软的田螺内脏,因为内脏里聚集了大量的细菌或污染物。

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